Typy jednorázových kelímků: Kompletní průvodce kupujícího

Tato příručka pokrývá všechny hlavní typy jednorázových kelímků používaných v gastronomických provozech a na akcích -, včetně kategorií, které většina průvodců vynechává, jako jsou pěnové kelímky, kelímky na bagasu a kelímky z potaženého papíru-na vodě. Obsahuje také odkaz na velikost, kontext nákladů, poznámky ke shodě a krátký kontrolní seznam kupujícího na konci. Pokud chcete vidět, jak se materiály pohárů porovnávají v celé řaděhrnky na pitírozsah, to je dobré místo pro začátek vedle tohoto průvodce.

4 faktory, které by měly řídit váš výběr poháru

Než porovnáte konkrétní typy šálků, udělejte si jasno v těchto čtyřech proměnných. Zúží vaše možnosti rychleji než jakékoli srovnání produktů.

Teplota nápoje.Toto je jediný nejdůležitější faktor. Horké a studené šálky nejsou zaměnitelné - šálky na studené-nápoje používají různé povlaky a konstrukční provedení, které nejsou určeny pro teplo. Použití nesprávného šálku na horké nápoje způsobí, že šálek změkne, vyteče nebo se zdeformuje.

Případ použití a hlasitost.Kavárna střední{0}}velikosti, která podává 300 káv denně, má jiné potřeby než cateringový provoz, který obsluhuje 3 000 hostů akce. Přemýšlejte o tom, zda budou kelímky použity k večeři-, s sebou nebo k rozvozu a zda potřebujete značkový tisk nebo běžné zásoby.

Likvidační infrastruktura.Než se pustíte do „kompostovatelného“ kelímku, zkontrolujte, zda se ve vaší oblasti nachází průmyslová kompostovací zařízení, která skutečně přijímají obaly-přicházející do kontaktu s potravinami. Bez této infrastruktury přínos pro životní prostředí do značné míry zmizí.

Celkové náklady, nejen jednotková cena.Jeden-nástěnný šálek může být levnější na jednotku, ale vyžaduje pouzdro na horké nápoje, což zvyšuje náklady a plýtvání. Šálek s dvojitou stěnou-je dražší předem, ale často zcela eliminuje náklady na obal. Vždy počítejte celkové-náklady na podání, nikoli pouze cenu šálku.

Typy papírových kelímků

Papírové kelímky dominují balení potravin, protože jsou potisknutelné, lehké a dostupné v široké škále specifikací. Existují čtyři hlavní konstrukční typy, z nichž každý je vhodný pro různé kontexty podávání. Abychom pochopili, jak vnitřní povlak ovlivňuje recyklovatelnost a environmentální nároky, toto rozdělenípovlaky na papírové kelímkystojí za přečtení vedle této sekce.

Samostatné-nástěnné papírové kelímky

Jednoduché-nástěnné papírové kelímkyjsou celosvětově nejrozšířenějším typem jednorázového kalíšku. Skládají se z jedné vrstvy lepenky s vnitřním povlakem - obvykle polyetylenem (PE) nebo kyselinou polymléčnou (PLA) -, aby se zabránilo prosáknutí kapaliny. Jsou tou nejekonomičtější možností a dobře fungují při velkoobjemových a nákladných{5}}operacích.

Nejlepší pro:Kancelářské dávkovače vody, pulty s rychlým{0}}občerstvením, velkoobjemový-catering akcí, horké nápoje podávané s rukávem.

Klíčové omezení:Bez návleku předá hrnek teplo přímo do ruky během cca 30 sekund s horkým nápojem. Většina operací je spojuje s papírovými obaly nebo dvojitým-kelímkem, což zvyšuje cenu-podání. U kaváren, které denně podávají více než 100 teplých nápojů, vyjdou dvojité-hrnky často levněji, když se spočítají celkové náklady.Pro velkoobjemové-operace zaměřené na rozpočet-zůstává jedna-stěna nejpraktičtější volbou.

Relativní cena:Nejnižší mezi typy papírových kelímků.

Dvojité-nástěnné papírové kelímky

Dvoustěnné-papírové kelímkymají dvě vrstvy papíru s izolační vzduchovou mezerou mezi nimi. Díky tomu se vnějšek pohodlně drží bez rukávu a zpomaluje se ztráta tepla z nápoje. Struktura dvojité-stěny také dodává šálku výraznější dojem, který si většina zákazníků spojuje s kvalitou.

Nejlepší pro:Speciální kavárny, kavárny se silnou identitou značky, prémiové hotelové F&B, jakýkoli provoz, kde jde o cenu rukávu nebo pohodlí zákazníka.

Klíčový bod rozhodnutí:Dvoustěnné hrnky obvykle stojí o 20–40 % více na jednotku než srovnatelné hrnky s jednou stěnou- (odhady se liší podle dodavatele, objemu a regionu - vždy vyžadují cenovou nabídku). U kavárny, která prodává speciální kávu za prémiové ceny, stojí rozdíl v ceně téměř vždy za lepší zážitek. U přepážky s sebou z rozpočtu to nemusí být.Pokud je vaše kavárna závislá na stálých zákaznících, kterým záleží na zážitku z kávy, je dvojitá stěna{0} obhajitelnější volbou.

Papírové kelímky Ripple-Wall (Triple{1}}Wall).

Zvlněné-nástěnné šálkymají zvlněnou vnější vrstvu spojenou s vnějškem standardního papírového kelímku. Hřebeny poskytují silnou izolaci a vynikající přilnavost - lepší než konstrukce s jednoduchou i dvojitou-stěnou. Vypadají také výrazně, díky čemuž jsou oblíbené u značek, které chtějí, aby jejich šálek vynikl v rukou zákazníků.

Nejlepší pro:Prémiové značky kávy, butikové kavárny, luxusní hotelové F&B, špičkové-akce.

Praktická poznámka:Díky vlnité vnější vrstvě je tisk s plným{0}}obalem složitější. Většina zvlněných kelímků se dodává v kraftovém nebo bílém provedení s bodovým značením nebo papírovým obalem, spíše než plnobarevným digitálním potiskem-. Pokud je pro váš marketing ústředním bodem propracovaný vlastní branding, před objednávkou si ověřte možnosti tisku u svého dodavatele.Zvlněná-stěna je tou správnou volbou, když na hmatovém dojmu a vizuální identitě záleží stejně jako na izolaci.

Studené papírové kelímky

Studené papírové kelímky jsou určeny pro studené nápoje. Používají silnější PE povlak nebo voskovou podšívku na vnější straně k odpuzování kondenzace - vlhkosti, která se tvoří na vnější straně šálku, když je uvnitř studená tekutina. Standardní papírové kelímky na horké-nápoje tuto úpravu postrádají a se studenými nápoji budou působit vlhké a nestabilní.

Nejlepší pro:Soda, džus, ledový čaj, studený nápoj, slushi, kino a festivalový nápojový servis.

Důležité:Nikdy nepoužívejte studené papírové kelímky na horké nápoje. Konstrukce není dimenzována na teplo a kalíšek se může deformovat. Vosk nebo PE exteriér také komplikuje recyklaci - většina zařízení je neumí zpracovat. Před jakýmkoli tvrzením o recyklaci studených papírových kelímků se poraďte se svým poskytovatelem nakládání s odpady.

Plastové kelímky Typy: PET a PP

Plastové kelímky zůstávají běžné v gastronomii pro studené nápoje, zejména tam, kde záleží na vizuální prezentaci. Tyto dva typy v běžném komerčním použití jsou PET a PP a slouží výrazně odlišným účelům. Podrobné srovnání materiálů naleznete v našem průvodci naPP vs PET vs PS plast.

PET kelímky

PET (polyethylentereftalátové) kelímky nabízejí nejvyšší optickou čistotu ze všech jednorázových kelímků - materiál je téměř jako sklo-, což činí samotný nápoj vizuálním středobodem. Vrstvené smoothie, ledová káva se smetanou, ovocné čaje s polevou: PET kelímky jsou průmyslovým standardem pro jakýkoli studený nápoj, kde prezentace řídí prodej.

Nejlepší pro:Smoothie bary, prodejny džusů, řetězce s ledovou kávou, bubble tea, dezertní nápoje.

Pouze za studena.PET po naplnění horkou tekutinou měkne a není vhodný pro teplé nebo horké nápoje. PET je označen jako plast číslo 1 a je akceptován mnoha programy recyklace mimo domov, ale míra recyklace kelímků je výrazně nižší než míra kontaminace lahví - a tvar limitují skutečný sběr.PET je tou správnou volbou, když je vaší prioritou čistota a prezentace studených{0} nápojů.

PP poháry

Polypropylenové (PP) kelímky jsou pružnější než PET a o něco méně průhledné. Jejich definující výhodou je tepelná-kompatibilita: PP kelímky lze uzavřít fóliovým víčkem pomocí standardních uzavíracích strojů, a proto dominují na trhu s bubble tea. Pokud vaše operace používátěsnící fóliepro nápoje s sebou, PP je materiál, který potřebujete.

Nejlepší pro:Prodejny bublinkových čajů, zapečetěné nápoje s sebou, velké-formáty studených nápojů.

Můžete procházetplastové kelímkynapříč formáty PET i PP pro porovnání konkrétních rozměrů a možností víka.

Pěnové kelímky (EPS) - Před objednáním se seznamte s regulačním stavem

Kelímky z expandovaného polystyrenu (EPS) byly kdysi v severoamerickém stravování všudypřítomné. Jsou levné, lehké a poskytují vynikající izolaci pro horké i studené nápoje bez jakéhokoli rukávu. Jejich regulační pozice se však podstatně změnila.

Kde jsou pěnové kelímky zakázány nebo omezeny:PodSměrnice EU o jednotném-použití plastů (2019/904), EPS obaly na potraviny a nápoje jsou zakázány ve všech členských státech EU. Spojené království má obdobnou legislativu. Ve Spojených státech neexistuje žádný federální zákaz, ale Kalifornie, Maine, Maryland a New York mají celostátní omezení a stovky měst - včetně New Yorku a Washingtonu DC. - mají nezávislé zákazy. Austrálie postupně ukončuje-programy v několika státech.

Praktické rady:Pokud získáváte zdroje pro více{0}}trhovou distribuci nebo export, předpokládejte, že pěnové kelímky nesou značné regulační riziko a riziko poškození dobré pověsti. Dokonce i na trzích, kde zůstávají legální, je mnoho velkých řetězců stravovacích služeb dobrovolně vyřadilo.U žádného nového programu získávání zdrojů není pěna dlouhodobě-bezpečnou volbou materiálu.

Pokud v současnosti používáte pěnu a potřebujete přechod, dvojité-papírové kelímky jsou nejpřímější funkční náhradou horkých nápojů. Pro studené nápoje pokrývají většinu případů použití PET nebo studené papírové kelímky.

Ekologické-ekologické a kompostovatelné typy pohárků

Slova „ekologický-šetrný“, „rostlinný-založený a „biologicky odbouratelný“ se často používají v marketingu jednorázových kelímků - a často nesprávně. Tato část vysvětluje, co každý udržitelný typ šálku skutečně poskytuje a co říká drobný tisk. Pro širší pohled nanáš přístup k udržitelnosti, tento kontext může být také užitečný.

Poháry PLA

PLA (kyselina polymléčná) je bioplast získaný z rostlinného škrobu, nejčastěji kukuřice. Je průhledný jako PET, takže PLA kelímky jsou vizuálně zaměnitelné se standardními plastovými studenými kelímky. Klíčovým tvrzením je průmyslová kompostovatelnost.

Co vlastně znamená „průmyslově kompostovatelné“:PLA se rozpadá v komerčních kompostovacích zařízeních, která udržují teploty typicky nad 55 stupňů a specifickou vlhkost, obvykle po dobu 90 dnů. V žádném užitečném časovém rámci se spolehlivě nerozloží na domácích kompostech, skládkách nebo v přirozeném prostředí. Ve skutečnosti může PLA smíchaný do toků recyklace PET kontaminovat šarži -, což je známý problém na trzích, kde se kelímky PLA nesbírají odděleně.

Teplotní limit:Standardní PLA kelímky nejsou vhodné pro horké nápoje. Většina přípravků se začne deformovat, když teplota kapaliny překročí přibližně 45–55 stupňů (informujte se v konkrétních produktových datech svého dodavatele -, skutečná tepelná tolerance se liší podle tloušťky stěny a směsi PLA).Používejte PLA kelímky pouze na studené nápoje a pouze v případě, že je pro váš provoz k dispozici ověřený sběr průmyslového kompostování.

Certifikace, které je třeba hledat: ASTM D6400pro americké trhy, EN 13432 pro evropské trhy. Vždy požadujte skutečné číslo certifikátu a vydávající subjekt -, nikoli pouze logo na stránce produktu.

Bagasse Cups (vlákno z cukrové třtiny)

Bagasa je vláknitá dužina, která zůstane po zpracování cukrové třtiny na šťávu. Jde o zemědělský vedlejší produkt, který by se jinak spálil nebo zlikvidoval, což dává obalům z bagasy skutečně menší nároky na zdroje ve srovnání s původními-materiálovými alternativami.

Šálky na bagasy jsou vylisovány z tohoto vlákna a nabízejí něco, co většina ostatních „ek-šetrných“ možností nemůže: možnost skutečného horkého-nápoje. Většina šálků na bagasu je určena pro nepřetržitý kontakt s tekutinami až do teploty 95 stupňů, takže jsou vhodné na kávu, čaj a polévku - nejen na studené nápoje. Jsou také obecně bezpečné v mikrovlnné troubě- (ověřte si je ve specifikacích produktu vašeho dodavatele) a kompostovatelné za podmínek průmyslového nebo domácího kompostování v závislosti na certifikaci.

Nejlepší pro:Horké nápoje na akcích s infrastrukturou pro kompostování, kavárny, které chtějí program na kelímky- zdarma, cateringové provozy se silnými závazky udržitelnosti, trhy, kde je zaveden sběr kompostování.

Co bagasse neumí:Je neprůhledný, se zemitou hnědou texturou. Pokud je váš nápoj vizuálně součástí produktu - vrstveného smoothie, není značková ledová káva - bagasa tou správnou volbou. Stojí také více než standardní papírové kelímky, obvykle o 30–60 % více na jednotku v závislosti na velikosti, specifikaci a objemu objednávky (odhady se liší, vždy si vyžádejte cenovou nabídku).

certifikace:Hledejte EN 13432 popřCertifikace BPIpro tvrzení o kompostovatelnosti. Někteří dodavatelé mají obojí.

Pro provozy, které podávají horké nápoje a chtějí skutečně kompostovatelný kelímek bez teplotních omezení PLA, je bagasa nejpraktičtější možností, která je v současné době dostupná v komerčním měřítku.

Potahované papírové kelímky-na vodní bázi

Rostoucí kategorie na trzích zaměřených na udržitelnost-: papírové kelímky potažené vodní (-vodní) bariérou spíše než plastovým filmem z PE nebo PLA. Cílem je odstranit tenkou plastovou vrstvu, která ztěžuje recyklaci většiny papírových kelímků.

Na trzích se silnou infrastrukturou pro recyklaci papíru - zejména části severní Evropy -vodou{2}}potažené kelímky jsou přijímány v tocích recyklace papíru, kde jsou kelímky s PE-podšívkou vyřazeny. To je skutečná a významná výhoda pro podniky působící na těchto trzích. Někteří kupující ve Spojeném království a EU nyní výslovně specifikují kelímky s povrchovou úpravou-na vodní bázi, aby splnily cíle udržitelnosti nákupu.

Omezení k pochopení:Výkon se výrazně liší podle složení. Vodní-nátěry obecně nejsou určeny pro dlouhodobý kontakt s horkými nápoji při vysokých teplotách -, většinou jsou vhodné pro teplé nápoje a krátké doby kontaktu, nikoli pro trvalé podávání horké kávy. Vždy si vyžádejte nezávislá testovací data dodavatele, spíše než se spoléhat na marketingové popisy. Zeptejte se konkrétně: jakou teplotu kapaliny zvládne tento pohárek, jak dlouho, než bude ovlivněna strukturální integrita?

Nejlepší pro:kupující na trzích se zavedenou infrastrukturou pro recyklaci papíru, kteří chtějí snížit obsah plastových-fólií; operace reagující na regulační tlak EU nebo Spojeného království ohledně plastů na jedno{1}}použití; podniky, kde je možnost recyklace v papírovém proudu ověřitelným-zákazníkem, který čelí tvrzení.

Referenční velikost kelímku na jedno použití

Poznámka: Měření Oz nejsou globálně standardizována. Šálek "12 oz" od různých výrobců může mít mírně odlišnou skutečnou kapacitu v závislosti na tom, zda se měří kapacita plnicího-rypadla nebo okraje. Před zadáním velké objednávky si vždy vyžádejte fyzický vzorek.

Porovnání typů celého poháru

Úrovně nákladů jsou relativní odhady pro různé typy pohárků. Skutečná cena se liší podle velikosti, objemu objednávky, dodavatele a regionu. Před sestavováním rozpočtu si vždy vyžádejte cenovou nabídku.

Certifikace a bezpečnost potravin: Na co žádat

Jakýkoli kelímek v přímém kontaktu s potravinami nebo nápoji by měl splňovat uznávané normy bezpečnosti potravin. Zde jsou hlavní, které byste měli vědět při získávání zdrojů:

• FDA 21 CFR(Spojené státy):Poháry prodávané v USA musí používat materiály vyhovující příslušným oddílům 21 CFR. Požádejte svého dodavatele o prohlášení o shodě (DoC).
• Nařízení EU 10/2011 (Evropa):Upravuje plastové materiály v aplikacích pro styk s potravinami v celé EU. Výrobci mimo{1}}EU dodávající na evropské trhy musí prokázat shodu.
• ASTM D6400 / BPI (kompostovatelnost v USA):Certifikuje průmyslovou kompostovatelnost na americkém trhu. BPI je hlavní certifikační-strana. Požádejte o číslo certifikátu, nejen o logo.
• EN 13432 (Evropská kompostovatelnost):EU ekvivalent ASTM D6400. Vyžaduje se pro kompostovatelné nároky ve většině členských států EU.

Při hodnocení dodavatele požádejte o aktuální, pojmenované certifikáty s datem vypršení platnosti pro konkrétní produkt, který si objednáváte -, nikoli o obecné tvrzení o kategorii materiálu. Další informace o tom, jak předpisy ovlivňují vaše nákupní rozhodnutí, naleznete v tomto rozpisuPředpisy EU a USA pro balení.

Krátká poznámka k regionálním předpisům

Regulační prostředí pro jednorázové kelímky se rychle mění a výrazně se liší podle trhu.

VEvropská unie, Směrnice o plastech pro jedno použití (EU 2019/904) zakazuje nádoby na potraviny z EPS a vyžaduje, aby členské státy zavedly požadavky na označování, sběr a design kelímků obsahujících plast. Systémy vracení vkladů se rozšiřují napříč členskými státy.

VSpojené královstvíje v platnosti ekvivalentní legislativa SUP a Skotsko patří mezi nejaktivnější v prosazování. V Anglii probíhá diskuse o jednorázovém kelímku.

VSpojené státy, neexistuje žádný federální zákaz, ale regulace na-státní a městské úrovni se zrychlují. Kalifornie, Maine, Maryland a New York mají celostátní omezení EPS. Legislativa rozšířené odpovědnosti výrobce (EPR) postupuje v několika státech.

Kontrolní seznam shody kupujících - pět věcí, které je třeba potvrdit před dokončením objednávky poháru:

1. Je materiál kelímku legální na každém trhu, kde se bude prodávat nebo podávat?
2. Vlastní dodavatel aktuální, ověřitelnou dokumentaci{0}}pro styk s potravinami (FDA DoC nebo EU Reg 10/2011)?
3. Pokud uvádíte kompostovatelnost, máte ověřený přístup ke sběru průmyslového kompostování pro toto místo?
4. Odpovídá kelímek víčku a brčku, které již používáte -, nebo potřebujete otestovat kompatibilitu?
5. Poskytl dodavatel skutečné vzorky produktů pro vaši konkrétní teplotu nápoje a objem náplně?

Spárování pravého šálku s pravýmvíčka pohárůje často krok, který je přehlížen. Usazení víka se liší podle průměru šálku a typu stěny -, než se zaměříte na objem, ověřte kompatibilitu s fyzickými vzorky.

Přizpůsobení typu poháru vaší obchodní situaci